カフェでも使用している奈良のお味噌と古代米をご紹介いたします。

お味噌は、江戸時代から２６０年続く嶋田味噌さん（奈良県田原本町）の茜八味噌を４種類販売しています。

粗味噌 ￥273　米麹がそのままの状態で粒のある田舎味噌
白味噌 ￥315　麹のまろやかな甘みのある味、白和えや雑煮などに
麦味噌 ￥273　米の代わりに麦を使用。カルシウム、鉄、カリウム、ビタミン類が豊富に含まれています
減塩味噌 ￥315 通常の味噌より塩分を２５%控えめにしています

カフェでお出しするお味噌汁には、減塩味噌を使用しております。

お米は、江戸中期より三百余年続くモリカ米店さん（奈良県大和郡山市）の古代米や雑穀などを販売しています。

日本の食文化の原点といわれている古代米（黒米・赤米）とは、稲の原種である野生稲の特徴を受け継いでいるお米のことです。ビタミン・ミネラルなどを含み、古くからお祝いの席や記念日に食べられてきました。

古代米の簡単な調理は白米に混ぜて炊く方法です。白米に対して、古代米を１割混ぜていただきます。水加減はいつもいつもどおりでOK。このときに、お塩とお酒を少々入れますと、より美味しくお召し上がりいただけます。炊きあがりは、黒米はお赤飯のような鮮やかな色になり、赤米はほんのりと赤くなります。他にも、十五穀米や古代米５種ブレンドなども販売しております。

簡単ですので、ぜひ１度ご家庭でもお試し下さい。

黒米、赤米、古代米５種ブレンド　各￥472
十五穀米　　￥388

カフェのお食事メニューは、奈良県産米に黒米を混ぜて炊いた古代米ご飯でお出ししております。

また『奈良の食材ギフトセット』として、お味噌と古代米 全４種入りセットも御用意しています。

お土産として、食に関心が高い方へのお贈り物として、いかがでしょうか？

セット内容：
減塩味噌/白味噌/麦味噌/粗味噌/黒米/赤米/古代米５種ブレンド/十五穀米
８点セット ￥2,980＋包材代（かや袋・箱等しつらえにより異なります。￥52～）
※お好みの組み合わせでのギフト包装も承ります。スタッフまでお申し付け下さい。